‘백년미소 장수촌’만의 특제 한약육수를 닭과 함께 끓인 다음 뜸을 들여 육질을 부드럽게 한 후 직접 농사지은 찹쌀가루와 흑임자가루를 뿌리고 찹쌀과 녹두를 넣고 다시 한 번 끓여난다.
찹쌀과 흑임자가루를 넣은 약백숙의 일반 백숙보다 고소하고 국물이 걸쭉한 것이 특징이다. 죽과 닭이 따로 되어있는 일반백숙과는 달리 죽 속에 닭이 함께 어우러져 닭을 먹을 때도 곡물의 고소한맛을 마지막까지 느낄 수 있다.
